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たけのこは冷凍保存できます


「思い込み」ほど怖いものはない 

という言葉をうちの家訓にしたいと思っている
pierre小姐ですこんばんは

たけのこにはスが入るので
一般常識的には冷凍保存はできないことになっています
近所のおばちゃんは、梅酒用の焼酎につけておけば
1年持つよと言ってましたが、焼酎って高いし。

うちは10年くらい前から、
ちらし寿司用
酢豚用
春巻き用
の3種類に刻んだたけのこを冷凍してます。
刻んだたけのこは、自然解凍はご法度で、
いきなり鍋やフライパンに入れて加熱します。

砂糖をまぶしてから冷凍する、とか
色々方法はあるようですが
うちはナチュラル(?)に
刻んでナイロン袋に入れて、使う分だけ割りやすいように
板状にして冷凍しておきます。

今年のうちの収穫は、合計9本でした。
って、掘ったものをいただいたんですが・・・
親戚やご近所に配っても配っても、
そんなにさばけるものでもなく。
下の硬いほうを春巻き用に~とか、いろいろ考えて刻みます。

たけのこ 冷凍保存で検索すると色々でてきますよー
家庭用で使う分なら冷凍保存で十分だと思います。
やっぱり早めに使うのがおすすめですが、
半年ぐらいは平気で持ってる気がします。
空気にはできるだけ触れないほうがいいですもちろん。

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